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Plus d’une personne
sur dix souffre chaque année de troubles gastriques. Pour réduire
ces risques d’empoisonnement, il est impératif de suivre
certaines règles d’hygiène dans la cuisine et de bien
conditionner les aliments.
- Assurez une cuisson complète des aliments, particulièrement
du poisson et de la viande. Si vous faites réchauffer de la nourriture,
faites bien attention que tout le plat soit parfaitement réchauffé
et ne faites pas réchauffer la nourriture plus d’une fois.
- Lavez-vous toujours les mains avant de manipuler toute nourriture
et après avoir touché de la nourriture crue.
- Conservez les aliments crus et les préparations prêtes
à manger séparément.
- Utilisez des planches à découper ou des plans de travail
différents pour la nourriture crue (notamment la viande et le
poisson) et pour les aliments prêts à la consommation.
- Lavez méticuleusement couteaux et autres ustensiles utilisés
avec des aliments crus.
- Conservez la viande crue dans le bas du réfrigérateur
afin qu’elle ne puisse pas couler sur d’autres aliments.
- Conservez les aliments à la température adéquate.
Consultez systématiquement l’étiquette qui figure
sur l’emballage. S’il est mentionné que le produit
doit être conservé au frais, ne manquez pas de le mettre
au réfrigérateur. Il faut laisser refroidir rapidement
les restes cuits et les ranger au réfrigérateur dans l’heure
et demie (90 minutes) qui suit.
- Conformez-vous aux dates limite d’utilisation.
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